Microbiologia dos alimentos é o estudo dos microrganismos que estão presentes em alimentos, suas
condições de crescimento e suas possíveis contaminações. Microrganismos são formados por apenas uma
célula e tem vida própria, além de cada espécie possuir características biológicas diferentes, podendo ser
desejáveis, como por exemplo, no caso de fermentação em alimentos, ou indesejáveis, nos casos de
deterioração de alimentos. De acordo com as possíveis classificações de microrganismos, correlacione as
colunas e assinale a alternativa correta.
COLUNA I.
(A) Anaeróbias.
(B) Aeróbias.
(C) Aerotolerantes.
(D) Facultativas.
COLUNA II.
( ) Necessitam de ausência de O2.
( ) Sobrevivem na presença, ou ausência de O2.
( ) Não usam O2, mas toleram.
( ) Sobrevivem apenas na presença de O2.