Questão 23 — Informática — CONCURSO PÚBLICO - PREFEITURA MUNICIPAL DE MIRANTE DA SERRA, RO

As Boas Práticas de Fabricação, (BPF), estabelecem requisitos fundamentais que vão

desde a instalação física, regras de higiene pessoal e limpeza do local de trabalho, até a

descrição dos procedimentos envolvidos no processamento do produto. A respeito do

Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de

Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos do

Ministério da Agricultura e Pecuária, assinale a alternativa incorreta.

Alternativa A:
Todos os locais refrigerados deverão estar providos de um termômetro de máxima e mínima ou de dispositivos de registro da temperatura, para assegurar a uniformidade da temperatura na conservação das matérias primas dos produtos e durante os processos industriais.
Alternativa B:
Imediatamente após o término da jornada de trabalho, ou quantas vezes seja necessário, deverão ser, rigorosamente, limpos o chão, incluídos os condutos de escoamento de água, as estruturas de apoio e as paredes das áreas de manipulação de alimentos.
Alternativa C:
Deve-se ter especial cuidado em impedir o acesso das pragas e resíduos. Os resíduos deverão ser retirados das áreas de manipulação de alimentos e de outras áreas de trabalho, todas as vezes que seja necessário e, pelo menos uma vez por dia.
Alternativa D:
Os recipientes para matérias comestíveis deverão ser construídos de metal ou qualquer outro material não absorvente e resistente, que facilite a limpeza e eliminação do conteúdo. Suas estruturas e vedações terão que garantir que não ocorram perdas. Os equipamentos e utensílios empregados para matérias não comestíveis ou resíduos poderão ser usados para produtos comestíveis, desde que devidamente higienizados.

Questão 23 – Informática – MS Concursos 2026 – PREFEITURA MUNICIPAL DE MIRANTE DA SERRA, RO - OPÇÃO I (Prefeitura e Câmara) (Médico Veterinário)