O ácido acético é um líquido incolor de cheiro irritante, penetrante e sabor azedo. Ele é o principal constituinte do vinagre, que é uma solução aquosa de 4 a 10% em massa de ácido acético.
Considerando as três equações termoquímicas a seguir:
→ CO C + O ∆H = - 393 kJ/mol (graf) 2(g) 2(g)
H + ½ O ∆H = - 286,0 kJ/mol → H O 2(g) 2(g) 2 (l)
2 C + 2 H + O ∆H = - 484,0 kJ/mol → CH COOH (graf) 2(g) 2(g) 3 (l)
Pode-se afirmar que na combustão de 52 g de ácido acético, há:
(Dados em g/mol: C = 12, H = 1, O = 16)